Vi ger dig den ultimata fest-”förhöjaren”: Päron- och fikonmarmelad med valnötter! Oavsett om du ska bjuda på julbord, en intim ostbricka eller bara vill glädja dina vänner med något speciellt, kommer den här marmeladen att göra susen. Med en ljuvlig kombination av färska päron, fylliga fikon och krispiga valnötter är den perfekt allround och lyfter vilken ostbricka som helst.
Det vi gillar bäst med denna marmelad är det otroliga smakdjupet. Med en aning kryddighet från lagerbladen får päronens och fikonens sötma ett rejält djup. Tillsammans med en skarp, krämig blåmögel ost kommer den att imponera på ostkännarna i ditt liv och övertyga även dina mest snobbiga vänner. Perfekt till Gruyere, Appenzeller eller till och med en lagrad Manchego.
Så den här julen kan du unna dina smaklökar något alldeles speciellt. Denna päron- och fikonmarmelad med valnötter är gjord med kärlek och full av smak och är ett perfekt sätt att ge ostbrickan en unik twist.
Passar utmärkt till Brie, Stilton, Gruyere, Appenzeller, Cheddar, Manchego, grön– och blåmögelost
Päron (Pyrus communis) är en art i släktet päron, som växer i tempererat klimat. Päron odlas för fruktens skull, och är nästan lika härdigt som äpple
Päron har förmodligen odlats lika länge som äppelträdet och fanns i Grekland redan 1 000 år f. Kr. I Sverige har frön av päron påträffats i gravfynd från yngre stenålder och odling är känd sedan medeltiden. Under medeltiden odlades päron i Sverige, och på 1700-talet fanns många sorter, t.ex. bergamott och augustipäron. Gammalt är också gråpäronet med tjockt, strävt skal och sött, saftigt fruktkött, likaså det nu sällan förekommande grännapäronet, som Per Brahe uppges ha infört från Tyskland.[1]
Fikon är söta och saftiga i varierande grad och passar därför utmärkt i en rad olika efterrätter. Tillsammans med rökt skinka utgör de även en utsökt förrätt.
Under antiken var fikon en god energikälla för pilgrimer och soldater kring hela Medelhavet. Det är inte förvånande eftersom de är rika på kolhydrater (kalorier!), mineraler och vitaminer. Nu för tiden kommer Ficus carica-frukterna, som är släkt med mullbären, främst från Turkiet, Grekland, Spanien, Frankrike, Mellanöstern, Kalifornien och Sydafrika.
Vi använder ekologiska soltorkade fikon. Våra fikon är odlade i västra Turkiet. När fikonet mognar, förlorar det fukt, skrumpnar och faller ner från trädet. Där får det soltorka i 4-5 dagar för att sedan skördas för hand. Naturligt söta och garanterat goda.
Valnötter. Denna jordnära, mindre oljiga nöt är bra med lagrad cheddar. Det är också en perfekt match för får-, get- eller mjölkblandade ostar. Och om du gillar saker som är lite skarpa, är valnötter otroliga med ädelost - speciellt när de är täckta med honung. Vi täcker dem med ljuvlig päronmarmelad i stället, vilket ger en gudomlig smakupplevelse.
Ingredienser: Päron, torkade fikon, rårörsocker (16%), vatten, valnöt, citron, lagerblad
Fruktmängd 80 g per 100g
Näringsdeklaration 100g : Energi 713 kJ/169 kcal; Fett 4,5 g (mättat fett 0,5 g); Kolhydrater 30 g (sockerarter 29 g); Protein 1,7g; Salt 0,02g